食用テクスチャーの測定とおいしさ評価
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食用テクスチャーの測定とおいしさ評価-食品構造とレオロジー、咀嚼、嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工-
定価¥36,000
一度読みました。
新品同様です。
- タイトル: 食用テクスチャーの測定とおいしさ評価
- 著者: 田中正義, 藤田正人, 大野ゆか
- 出版年: 2021年
定価¥36,000
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- タイトル: 食用テクスチャーの測定とおいしさ評価
- 著者: 田中正義, 藤田正人, 大野ゆか
- 出版年: 2021年
カテゴリー:
本・雑誌・漫画##本##科学・工学
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